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外销生力军!带你认识台湾常见5香蕉品种生活

2020-05-22 | 文章出自:
台湾拥有「香蕉王国」的美誉,且一年四季都有盛产   图:农粮署/提供

台湾拥有「香蕉王国」的美誉,且一年四季都有盛产!近日台中市有贵妇超市称誉的裕毛屋透过超市系统销售台湾农产品,其中,台湾香蕉每周都有货柜到日本,预估今年可达500吨,《新头壳》整理台湾市面常见的5种香蕉品种,带你认识另类的「台湾之光」!

农粮署表示,香蕉为主要生长在热带、亚热带地区,适合在高温的环境下生长,台湾约在两百多年前由大陆华南地区引进,台湾各地区均有栽种香蕉,适合经济栽培之主要产区,集中在台中、南投、彰化、云林、嘉义、台南、高雄、屏东、台东、花莲等县市。

台湾栽培的为北蕉、宝岛蕉(新北蕉)、玉山蕉、吕宋蕉、红皮蕉等,农委会表示,目前台湾栽种的香蕉以北蕉和新北蕉最多,也是外销日本最主要的品种,不过这几年常因为产销失衡导致香蕉滞销,种植面积已减少很多。目前主要生产区还是以高屏、南投等地最多。

台湾常见品种

台湾市面常见5香蕉品种 图:新头壳/製表

北蕉:

台湾外销日本的香蕉,多以北蕉系列为主,果型略呈弓形,果皮成熟时黄色,肉淡黄色,细緻香甜,尤其3至6月风味最佳,目前栽培地区遍布中、南及东部。

宝岛蕉(新北蕉):

果皮呈深绿色,催熟后呈鲜黄,转黄均匀一致,果肉乳白色,口味香甜,目前栽培地区遍布中、南及东部。

台蕉5号(玉山蕉):

是源自北蕉的改良品种,果皮呈金黄色,果肉香甜,风味品质及口感均佳,目前栽培地区遍布中、南及东部。

红皮蕉:

因果皮呈红色而得名,在南部旗山、左镇、中部集集、埔里及东部花莲等地区均有种植,果皮在催熟后成鲜紫红色,果肉黄白色,味甜而香,肉质较软,口感不及一般香蕉。

吕宋蕉:

为熟时青绿色,熟时深黄色,有细小褐色斑点,果肉黄白色,味甜带酸、唯有香气、是最受欢迎的芭蕉栽培种,售价比一般香蕉高,主要产地集中在中南部。

挑选香蕉看这三点!保存记得别放冰箱

农委会建议,民众可以依照「果皮漂亮、蕉形硕大、气味浓厚」这三要素,选择外型熟黄圆润饱满为佳。

要特别注意的是,香蕉放置越久会越熟,表皮会产生斑点且呈褐色,是代表它「熟透」了,而不是「坏掉」了,这个时候反而糖份最多,香气最浓。

卫福部也提醒民众,香蕉是更性水果,採收后会持续进行后熟作用,后熟作用进行时,果实贮存的澱粉会融解成糖分为主的可溶性固形物,使果实吃起来比较甜。

若蔬果未达完熟期,就放入冰箱低温储藏可能会因呼吸作用被抑制,无法完熟,甚至可能造成代谢不正常而冷伤,使水果果皮凹陷、软腐或产生褐斑,影响到食用风味,所以香蕉买回来后,要放在阴凉处,让水果慢慢成熟,成熟之前别冰冰箱喔! 

农粮署表示,香蕉为主要生长在热带、亚热带地区,适合在高温的环境下生长台湾约在两百多年前由大陆华南地区引进,台湾各地区均有栽种香蕉,适合经济栽培之主要产区,集中在台中、南投、彰化、云林、嘉义、台南、高雄、屏东、台东、花莲等县市。台湾栽培的为北蕉、宝岛蕉(新北蕉)、玉山蕉、吕宋蕉、红皮蕉等,其中最普遍的是北蕉及宝岛蕉,台湾香蕉香甜可口的风味,名扬海内外。 台湾外销日本的香蕉,多以北蕉系列为主   图:取自农委会香蕉主题馆 宝岛蕉果皮呈深绿色,催熟后呈鲜黄,转黄均匀一致,果肉乳白色   图:取自农委会香蕉主题馆 台蕉5号是源自北蕉的改良品种,果皮呈金黄色,果肉香甜   图:取自农委会香蕉主题馆 因果皮呈红色而得名,在南部旗山、左镇、中部集集、埔里及东部花莲等地区均有种植   图:取自农委会香蕉主题馆 吕宋蕉为熟时青绿色,熟时深黄色,有细小褐色斑点,果肉黄白色   图:取自农委会香蕉主题馆 香蕉台湾果皮地区果肉北蕉